市場店では、お客様に楽しんでいただくために力を注いているのが商品開発。食材の良さを引き出す調理法を日々研究。お客様が何を望んでいるのか、お客様の期待の一歩先をいくような商品を提供できるように努力をし続けています。
「定番のもの」「旬のもの」「オリジナルのもの」を組み合わせることで、安定したラインナップの中に目新しさも入れて、お客様がいつ来ても楽しめるように工夫しています。
「定番のもの」は、人気の定番ネタをいつもと変わらず提供できるように。
「旬のもの」は、北海道各地で水揚げされる旬の海産物を、市場に出回ると同時に提供し、和楽で旬を先取りしてもらいます。
「オリジナルのもの」は、お子様から大人まで楽しんでもらえるように、お寿司からサイドメニューまで工夫を怠りません。
海産物に限らず、野菜や果物でも旬を意識。市場店のアドバンテージを最大限に活用したメニュー開発をし続けていきます。