真鱈の白子は、真だちと呼ばれ、寒いこの時期の旬の一つです。
その形状から菊子・雲子と呼ぶことも有ります。
ふわっとして甘く、噛むと柔らかい白子が口の中で弾けて広がります。
この旬の真だちを是非、ご賞味ください。

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