こんにちは、回転寿し和楽担当バイヤーの梅原です。
最近の札幌中央卸売市場は、ぼちぼちといった感じですが、そんな中で、
お客様に満足して頂ける商品を探し回っています。
さて本日は、高知産の天然ブリを買付しました。
長さ約1ｍ・体重10ｋｇで、たっぷり脂がのってます。和楽各店この土日に数量限定でのご提供になりますが、必ず満足して頂けるはずです。
もうすぐ流氷が溶けるとオホーツク産の鮮魚が札幌市場にも徐々に入ってくるようになるので、ご期待下さい。
■ミニ花ちらし 税込330円
食べきりサイズのかわいいちらし寿司。
椎茸・かんぴょう・錦糸玉子・花そぼろ・イクラ・とびっ子・蒸しえび・蓮根・胡瓜を彩り鮮やかに盛り込んでいます。
■春の苺 税込190円
イチゴ風味のミルクプリンと、雪解けを思わせる透き通る柔らかなピンク色のイチゴゼリーの組合せ。
■桜もち 税込190円
淡いピンク色の道明寺粉で道産小豆を使用した餡を包み込んだ日本の伝統的な餅菓子。
桜葉のほどよい香りをお楽しみください。
皆様のご来店、お待ちしております。
※ひな祭りメニューは和楽全店店内でのみ販売しております。
ご予約は受け付けておりませんのでご了承ください。
■しじみ汁（赤だし） 税込240円
しじみは主に道内産で大きめのものを選んでおります。
北海道では珍しい独特の風味とずっしりと深いコクが出る「赤だし味噌」を使用、しじみ特有のだしと三つ葉の香りがアクセントになり、最後までお楽しみいただけます。
本店、市場店のみでご提供しております。
■かに汁（タラバ蟹） 税込330円
豪快にお椀から突き出たタラバ蟹の脚、北海道ならではのひと品です。
食べる手間はご愛敬、かにエキスがたっぷりの濃厚なお椀をお楽しみください。
和楽全店でご提供しております。
お久しぶりです。回転寿し和楽担当バイヤーの梅原です。
本日は、生本マグロを買付してみました。
４００ｋｇのジャンボ本マです。（左の写真の一番手前です）
和楽各店あすのバレンタインデーに数量限定でご提供します。
ぜひこの機会にご賞味してください。
]]>今回ご提供する生やりいかは、主に北海道南部「函館・江差・奥尻」で水揚げされております。
今の季節だからお楽しみいただける「生やりいか」を、ぜひご賞味ください。
皆様は「小樽雪あかりの路」というイベントをご存じでしょうか。
小樽雪あかりの路は、今年で第12回目となる北海道・小樽を代表する冬のイベントです。
イベント期間中は小樽市内各所にてアイスキャンドルを灯した幻想的な夜景をご覧いただけます。
和楽小樽店では、2月5日(金)〜14日(日)のイベント期間中、「雪あかり」にちなんだ限定メニューをご提供させていただきます。
●『雪いくら』
かつらむき大根のキャンドルにいくらの炎が灯り、その上にメレンゲと大根おろしの綿雪が積もる「雪あかりのキャンドル」をイメージしたメニューです。
税込240円にてイベント期間中のみお楽しみいただけます。
●『冬の月』
モチモチとした皮と甘い栗が好相性の栗大福です。
お食事の後はこの甘味で心も暖めてはいかがでしょうか。
紅白2種・各税込240円の期間限定メニューとなります。
その他、小樽店では地元小樽前浜産で毎日仕入れる新鮮なネタにもご好評をいただいております。
雪あかりの路へおいでの際は、ぜひ和楽小樽店へお立ち寄りください。
小樽店の詳細、アクセスについてはこちらのページをご覧ください。
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煮穴子・玉子・きゅうり・椎茸・かんぴょう・紅生姜・花でんぶの7種類が入った和楽特製恵方巻。
中巻き（お子様でも食べやすい食べきりハーフサイズ）を税込330円にてご提供いたします。
和楽店内にてお召し上がりいただく際、西南西をご案内しますのでどうぞお気軽に店内スタッフまでお声掛けください。
お持ち帰りのご予約も承っております。
皆様のご来店、ご予約を心よりお待ちしております。
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和楽担当バイヤーの梅原です。
今週の札幌中央卸売市場は、天気に左右されつつもそこそこの量が入っていて、価格は安定しています。
写真はわかりにくいかもしれませんが、冬の旬のヤリイカです。
今は青森産ですが、だんだん函館産が入ってくるようになると思います。
和楽札幌市内3店と石狩店で数量限定で今日のおすすめにします。質には自信がありますので、鮮度、コリコリとした食感、独特の甘みをぜひ感じて下さい。
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●ミニ白玉ぜんざい
寒い季節にぴったりな暖かいデザート「ミニ白玉ぜんざい」
食べやすいミニサイズで、お口直しの塩昆布もついています。
和楽全店にて税込240円でご提供しております。
●焼きかに味噌
ズワイガニの「みそ」にほぐし身を混ぜ込み、醤油・酒・味りんで味を整えた「焼かに味噌」
鉄鍋ごと火にかけているので、アツアツ・まろやか・香ばしいの3つがお楽しみいただけます。
お酒にも良く合うのでお勧めです！
和楽市場店にて税込600円でご提供しております。
さて、本日よりブログという形で、毎朝買付に行っている札幌中央卸売市場の情報をたまに発信していきますのでよろしくお願いします。
1/5が初市でしたが、今週は魚の入荷量は少なく、価格もご祝儀相場となってます。写真は市場でも珍しいメヌキが1/6に入ってましたので、撮影しました。
メヌキは、深海魚で水圧の高い深海から陸に揚げるときに浮力でどんどん眼球が飛び出すことで北海道ではメヌキと呼ばれています。ご覧の通りの目の飛び出し具合ですが、今回は買付は見送りました。
左の写真は今が旬の瀬棚産マダラです。おなかのあたりをよく見ると、まだち（白子）が少し出てるのがわかります。今時期のマダラは海の中では水圧でおさまってますが、陸に揚げると耐えられなくなりおなかが破裂して出てくることがよくあります。
これからもお客様に満足して頂ける商品を提供できるようにがんばりますので、よろしくお願いします。
・本店、石狩店、小樽店
12月30日 21：00閉店となります。
12月31日 年末お持ち帰り商品（要予約）の受渡しのみの営業となります。（17：00閉店）
1月1日 誠に恐縮ながらお休みとさせていただきます。
1月2日より通常営業となります。
・市場店
12月30日 通常営業となります。
12月31日 20：00閉店となります。
1月1日 誠に恐縮ながらお休みとさせていただきます。
1月2日より通常営業となります。
・アリオ札幌店
12月30日 通常営業となります。
12月31日 20：00閉店となります。
1月1日より通常営業となります。
年末年始はぜひ回転寿し和楽で、ご家族揃ってお楽しみください。
皆様のご来店、待ちしております。
※入荷状況により、ご提供できない場合が御座いますので、予め御了承ください。
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本日、回転寿し和楽Webサイトをリニューアルいたしました。
今回のリニューアルでは、和楽各店舗詳細情報の掲載、各メニュー詳細情報の掲載などを拡充し、よりお客様に多くの情報をタイムリーにご提供出来るよう考えております。
今後とも回転寿し和楽をよろしくお願いいたします。
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