あけましておめでとうございます。和楽担当バイヤーです。
今日1月5日(木)は、札幌市中央卸売市場の初競りでした！

 
「釧路産・真だち」

 
大漁旗がありました。

 いつもよりたくさんの人と取材陣が来てました。

今年も、北海道の新鮮でおいしい旬の魚をたくさんご提供します！
よろしくお願いします。

こんにちは、和楽担当バイヤーです。

今日は、「稚内産・かすべ」が入荷してます！！

 「かすべ」は一般的には、エイのことです。「かすべ」という呼び方は、北海道独特のようです。
（写真は、皮を剥いだ状態です。）

形　→　北海道に似た形
味　→　淡白で、ぷりぷりとしている

この土日に和楽全店で、「かすべの握り」または、ジューシーな「かすべの唐揚げ」でご提供します！

今日は、「イワシ(104)の日」です。
という訳で、新鮮な「千葉産・イワシ」が入荷してます！

新鮮なイワシは、
・目が赤くない
・エラの裏側が赤い
・身が反り返っている　　なので、本当に新鮮ですよ！

イワシは"手開き"でおろすと良いと言われ、手開きだと中骨から細い骨まできれいに取れます。

今日と明日は、和楽全店で数量限定でご用意してますよ。

ちなみに、10月10日は「まぐろの日」です。

こんにちは、和楽担当バイヤーです。

遡上してきた「秋鮭」が入荷しました！（羅臼産、日高産）

写真の秋鮭は、美味しいと言われる"銀毛（ぎんけ）のオス"です。
ちなみに写真の一番左に写っているのは、超高級ブランド鮭「鮭児（けいじ）」ですが、こちらは今回は買付を見送りました。

そして、秋鮭のメスのお腹に入っているのは・・・

「いくら」！

「生いくら」を店で醤油漬にしました♪
キラキラと輝き、プチプチと弾ける食感は絶品です。

「秋鮭」は、和楽全店で、
「生いくら」は、本店・アリオ店・石狩店・小樽店で、この3連休のおすすめです！

こんにちは、和楽担当バイヤーです。

今日は、「生 本まぐろ」が入荷しました！！

「生の本鮪」は少し熟成させることで、深みとコクを引き出します。

和楽全店で、「赤身」「中トロ」とも、この週末の一押しです！(数量限定！)

鮪の旨みが口の中に広がりますよ！

こんにちは、和楽担当バイヤーです。

今日は、ブランド魚「旬あじ」が入荷しました!!

"旬"と書いて、〈とき〉と読みます。
長崎県五島列島・対馬海域で獲れる4～8月のマアジのことを「旬(とき)あじ」と言います。

市場店・アリオ札幌店・石狩店で、この土日の数量限定商品です！

とっても新鮮で、脂乗り抜群です♪

こんにちは、和楽担当バイヤーです。
タイトルは、カニが高い所に這い上がってきた時は、大雨の前兆という意味の格言ですね。
というわけで今日は、「根室産・花咲ガニ」が入荷しました！

カニの身に弾力があります。
カニの身をほぐして、内子ものせて、"軍艦"でご提供します！

本店・市場店・アリオ札幌店・石狩店で、この土日のおすすめです。

こんにちは、和楽担当バイヤーです。

本日 7/11(月)は、札幌市中央卸売市場の「さんまの初競り」でした！

市場内は、とても賑わっていました。報道陣は30～40人位いたと思います。

"走り"のさんまなので、今はあっさりめの脂のりです。
走りの間(お盆位まで)は、市場でさんまがいい状態の時のみ買付する予定です。

今日は、本店・市場店・アリオ札幌店・石狩店に入荷してますよ。

こんにちは、和楽担当バイヤーです。

本日は、愛媛産の「生しらす」が入荷しました！

しらすは、マイワシの稚魚です。
生のまま、軍艦でご提供します！
本店・市場店・アリオ店・石狩店で、この金土のおすすめです！

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グランドメニューの「活ほたて」は、時期ごとに道東やオホーツクなど
札幌中央卸売市場で毎日入荷する道内各地のほたての中から、肉厚で
状態のいいものだけを厳選しています。

今時期は「枝幸産」がいい状態です！

こんにちは、和楽担当バイヤーです。

本日は、日高・様似産の「時鮭」が入荷しました!!

時鮭は、成長途上の脂がのってるピチピチの若い鮭。

特に日高産の時鮭は、うろこがきれいで、身質の状態もよく、おいしいです♪

和楽全店で、この土日の目玉メニューです！