回転寿し和楽担当バイヤーです。
今週の札幌中央卸売市場は、天候の関係でまだ全体量は少ないですが、価格は先週に比べて下がってきて、通常に戻ってきました。


写真は、古平産生ニシンです。
ニシンは春が有名ですが、実は石狩湾系冬ニシンもおいしいんです。





八丈島産キンメです。
金目鯛は、札幌には主に関東近郊からのが入ってくるのですが、八丈島産は札幌では特に珍しく、脂がのっていて上質です。全店この土日のおすすめです。